Du poisson et des œufs
Mots clés oeuf, poisson, biodiversité
Le poisson
Indépendamment du fait qu'il s'agisse de poissons d'élevage ou sauvages (ça existe encore ?!) certaines espèces sont menacées. Par ailleurs, d'autres sont à éviter en raison de procédés d'exploitation qui ont un fort impact sur l'environnement et/ou qui utilisent des méthodes barbares (si on considère qu'on se nourrit aussi de l'énergie des aliments qu'on absorbe, autant manger "propre" à tous points de vue !).
Pour une pêche durable donne un aperçu clair des problématiques liées aux différentes espèces. On peut en outre télécharger un petit guide de consommation (fichier PDF) qui classe les espèces en trois catégories : "à privilégier", "avec modération" et "à éviter" (on peut en demander un exemplaire papier compact à garder dans son portefeuille).
Il y a aussi une pétition à signer en ligne pour favoriser le développement du label MSC (Marine Stewardship Council), qui défend une gestion responsable des ressources de la mer.
Les œufs
Je voudrais rappeler le système des codes imprimés sur les œufs (remontage de lien : un ancien article sur Quotidien Durable à ce sujet). Sur l'œuf, en général en début d'une série de caractères imprimés sur la coquille, on va trouver 0FR, 1FR, 2FR ou 3FR.
0FR = œufs de poules élevées en plein air + agriculture biologique
(au moins 2,5 m² de terrain extérieur par poule, alimentation bio)
1FR = œufs de poules élevées en plein air
(au moins 2,5 m² de terrain extérieur par poule)
2FR = œufs de poules élevées au sol
(élevage intensif, à l'intérieur, sans cage, maximum 9 poules par m²)
3FR = œufs de poules élevées en cage
(18 poules par m² !)
En résumé, dans l'idéal, on mange du 0FR ou du 1FR et on évite le reste.
Un dépliant-guide de consommation est téléchargeable là (fichier PDF).
Merci à La Grande Bouffe Ethique pour les liens et documents.
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| Imprimer | Articlé publié par rc le 13 Fév. 08 |
le 16/04/2008
bonjour , a la télé, sur une emission sur les oeufs , ils ont dit que les oeufs 1 comparé au 3 (en cage) avait le meme apport nutrionnel, et que les francais avaient juste bonne conscience d'acheter des oeufs qui venaient d'une poule en liberté
je trouve ca bizarre, une poule libre, et enfermé,strésse ca peut pas donné la même chose?
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le 23/04/2008
Bonjour Velayoudom,
Dans un cas comme ça, je me demande toujours à qui ça profite (mais ce doit être mon côté parano et rebelle, sûrement ! hihi) - par exemple, qui finance l'émission, qui décide de ses contenus. J'adore l'idée que lers Français ont "juste (!) bonne conscience" de quoi ? De ne pas contribuer à détruire ce qui reste de nature(l), d'essayer malgré tout de respecter l'équilibre fragile du monde ?
On arrive probablement à produire de manière industrielle et intensive des oeufs (et d'autres produits) qui, mathématiquement, ont un apport nutritionnel acceptable - on gave les animaux d'hormones et de produits chimiques en tout genre, il faut bien que ça se retrouve à l'arrivée, mais ne consomme-t'on, dans le produit fini, que les nutriments utiles à l'organisme ? Il faudrait ici l'avis d'un biologiste, ou bien se lancer dans des recherches de chiffres et de statistiques qui, je l'avoue, ne m'intéressent pas ici.
On est là, une fois de plus, dans une approche quantitative plutôt que qualitative. On me dira que l'aspect qualitatif ou subtil est difficilement comparable d'un produit à l'autre. Certes. Je reste toutefois persuadée que nous nous nourrissons aussi de l'énergie des aliments que nous ingérons, de leur histoire. Et quand bien même les Français ne consommeraient plus que des oeufs 1 (et encore, en quantité limitée, ce qui serait une attitude intelligente et responsable pour tous les produits animaux) "juste" pour se donner "bonne conscience", eh bien je serais la plus heureuse ; parce que ça voudrait dire que les Français, massivement, en 2008, ont une concience.
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