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Commentaires

1. Ecrit par Neodim, le Mardi 12 Février 2008, 10:37

   C'est clair que ça fait vraiment envie leur cantine... y'a déjà une différence énorme de goût entre les cantines qui ne font que réchauffer les plats, ou celles qui les préparent, alors quand on a en plus des produits de saison, du bio, des textures, et de l'amour dans la préparation...
   Comme ils le disent, pour que ça fonctionne, il ne reste plus qu'à inclure encore plus les agriculteurs locaux dans la boucle pour que tout le monde soit gagnant et qu'économiquement, ça soit rentable pour tout le monde !
   Merci pour ce bel exemple !
   ps : "comme Mativi sait si bien les faire" (désolé, ça m'a crevé l'oeil, mais on écrit tellement que je t'excuse)

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2. ← Re:

   Ecrit par Olivier, le Mardi 12 Février 2008, 11:11

   pffui... je suis ce qu'on appelle un étourdi....
   

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3. Vivre avec son temps

   Ecrit par rc, le Mardi 12 Février 2008, 11:52

   Oui cette cantine donne vraiment envie, mais alors quel travail de préparation ! J'espère qu'il n'y a pas trop de pertes parce que sinon vraiment ça fait mal au coeur.
   
   Le bio dans les cantines, c'est bien, à condition de suivre une logique de saison et de privilégier autant que possible les produits locaux (a priori, c'est ce qu'ils font dans cet exemple).
   
   Ceci dit, il me semble parfois que même sans manger 100% bio, si déjà on prend la peine de cuisiner, d'acheter des produits frais (même si la traçabilité est encore plus un fantasme quand on se fournit sur les marchés), de manger des produits de saison, on apporte déjà à son corps beaucoup d'énergie en plus et on respecte déjà un peu cette pauvre terre...
   
   Il y a des produits sur lesquels je m'interroge beaucoup, comme les céréales dieverses et variées que l'on peut trouver en bio, intéressantes d'un point de vue nutritionnel, mais quid de leur mode d'exploitation et de ce que j'appellerai la logque alimentaire géographique ?
   
   Bon, on n'a plus qu'à cultiver chacun ses patates, à condition d'avoir un bout de terre (on mettra les écoles à contribution, ça sera formateur !).
   Merci pour cette vidéo.

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4. Je préfère manger a la cantine, lalala...

   Ecrit par Nicosauvage, le Mardi 12 Février 2008, 15:28

   Et bien ça c’en est une initiative qu’elle est bonne!!! Quand je repense à toute cette m…. en boite qu’on m’a donné à manger pendant toutes ces années à la cantine. Jamie Oliver, le cuisiner anglais très médiatique, a lancé son émission Jamie’s School Dinner il y a deux ans pour lutter contre la malbouffe dans les cantines anglaises.
   Finalement, quand on connaît la culture gastronomique anglaise, je crois que je préfère avoir été à la cantine en France (no offense).
    
   

   Aujourd’hui, les gamins de cette école de Poitou-Charentes peuvent chanter tous en cœur la chanson de Carlos « Je préfère manger à la cantine » Spéciale dédicace à Tonton Carlos, on t’oubliera pas…
   [^] - Répondre à Nicosauvage
   

5. ← Re: Je préfère manger a la cantine, lalala...

   Ecrit par Olivier, le Mardi 12 Février 2008, 15:40

   Ma cantine n'était pas bio, mais il y avait bien un cuisinier et une équipe qui préparrait tout le matin. Avec des bonnes sauces etc...
   Et puis ensuite ils ont passé un contrat avec Eurest ou un truc du genre.....

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6. Il ne manque plus que les cours...

   Ecrit par échothermie, le Mardi 12 Février 2008, 18:06

   Vidéo intéressante et très bonne démarche de la part de la Poitou-Charentes. Par ailleurs, la cantine est assez joliment décorée.
   Et c'est vrai que déjà en temps normal cela pince le coeur de voir toute cette nourriture des cantines venir alimenter les poubelles, s'en est encore plus poignant pour des aliments plus chers et de meilleure facture.
   
   Pour terminer sur la note du présentateur, il ne manque plus qu'au programme scolaire, aux cours et aux professeurs de tirer leurs épingle. Parce que niveau "quotidien plus responsable" et plus efficace, y a tout le boulot à faire, encore...
   
   ~échothermie.

   [^] - Répondre à échothermie
   

7. Ecrit par rc, le Mercredi 13 Février 2008, 10:05

   (psssttt... Olivier... Dans le titre, "cantine", un seul N...)
   (ce commentaire peut s'autodétruire sans vergogne !)

   [^] - Répondre à rc
   

8. ← Re:

   Ecrit par Olivier, le Mercredi 13 Février 2008, 10:07

   j'assume...
   merci les amis...

   [^] - Répondre à Olivier
   

9. bio à la cantine

   Ecrit par neboit, le Jeudi 30 Octobre 2008, 13:18

   j'ai regardé avec beaucoup d'intérêt le petit film sur ce sujet. 
   Je m'efforce en tant que conseillère municipale d'une petite ville de gironde d'introduire du bio dans les cantines des écoles élémentaires.
   j'aimerais des conseils, des adresses de fournisseurs, des recettes à transmettre à notre cuisinier qui est prêt à tenter l'aventure.
   Merci beaucoup !
   Edmée Neboit

   [^] - Répondre à neboit